Il Collaccio – Agricoltura e Ospitalità

Il Collaccio – Agricoltura e Ospitalità

Qua si mangia e si beve

Qua si mangia e si beve

Il ristorante Al Porcello Felice

Il ristorante del Collaccio si chiama “Al Porcello Felice”, e qui sarai felice anche tu. Si mangia e si beve bene, si spende poco e se non conosci le specialità della buona cucina umbra, non c’è altro tempo da perdere. Vieni per cena, se ti va potrai restare anche per il tuo banchetto di nozze (male che vada, sei già nel posto giusto per tirarti su di morale).

Le nostre specialità

Antipasti

– Insalatina di trota rosa marinata con anelli di cipolla fresca.
– Antipasto di salumi tipici con pecorino.
– Antipasto vegetariano con cestino di parmigiano ripieno di verdure saltate.

Primi Piatti

– Tagliatelle al tartufo nero.
– Strozzapreti con zafferano, pancetta e formaggio di capra.
– Zuppa di lenticchie di Castelluccio di Norcia.

Secondi Piatti

– Trota del Nera al forno.
– Stinco di maiale arrostito a bassa temperatura.
– Cofanetto di vitello ripieno di funghi porcini e melanzane, in salsa tartufata.

Contorni

– Fagioli del Collaccio in salsa piccante.
– Insalatina di farro perlato con pomodoro, rucola e grana.

Le Specialità della Valnerina

Da assaggiare e portare a casa

Salumi

Prosciutto, ciauscolo, salame e capocollo della formidabile tradizione norcina.

Pecorino

A tavola con le pecore del Parco Nazionale dei Sibillini.

Lenticchie

Spettacolari nella fioritura e anche in cucina.

Trote

Per gli ospiti
d’acqua dolce.

Tartufo Nero

Un tesoro dai boschi
del Collaccio.

Zafferano

L’oro rosso del risotto giallo (che viene dall’Umbria).

Farro

Vorrai portarlo via con te. Per fortuna al Collaccio puoi farlo. 

Benvenuti al Collaccio!

Il campeggio e gli alloggi

Ristorante Al Porcello Felice

Qua non ci si annoia

Natura e Tradizioni